盘锦柏氏米业有限公司
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2013年12月我公司成功举办盘锦首届“品文化、鉴真情”稻米品鉴会[ 2014-05-05 13:03 ]
2013年12月20日,在盘锦五星级瑞诗酒店,在柏氏米业成立16周年的日子里,柏氏米业创始人柏明玉董事长策划并引导执行的盘锦首届稻米品鉴会隆重举行了!
春节-珍珠丸子[ 2014-06-06 17:05 ]
珍珠丸子?#32622;?#34001;衣丸子,是著名的湖北小吃。以糯米、薯粉、肉丁为主要原料制成。其风味独特、?#27663;?#21487;口。
端午节-粽子[ 2014-06-06 16:59 ]
端午节吃粽子,这是中国人民的又一传统习俗。粽子,又叫"角黍"、"筒粽"。其由来已久,花样繁多。
清明节-五色糯米饭[ 2014-06-06 16:54 ]
五色糯米饭,俗称五色饭,又称乌饭、青精饭或花米饭,因糯米饭呈黑、灰、黄、紫、白五种颜色而得名,是壮家用来招待客人的传统食品。
盘锦大米生产的自然条件得天独厚[ 2014-06-06 16:48 ]
优越的地理位置。盘锦地处辽河下游,渤海之滨,辽河三角洲核心地带,全市海岸线118公里,沿海滩涂面积4.3万公顷,湿地面积8万公顷,盛产芦苇,是全球最大的芦苇产地。由于这里受海洋、滩涂、湿地、芦苇共同作用,形成了独特的生态环境,特别是湿地水草丰美、芦苇茂盛,对调节气候、改良土壤、净化水质、改善大气质量、维持生态平衡起到了特殊的作用,构成了滨海湿地?#26149;?#29983;态系统,为优质大米生产提供了得天独厚的条件。
盘锦大米生产技术先进[ 2014-06-06 16:46 ]
不断引进和培育优良品种。目前全市推广的水稻品种全部符合部颁三级优质米以上标准。其中一、二级优质米品种占30%以上。以盐丰47、辽星一号和沈农265系列为代表的优质米品种占90%以上,这些超级稻品种不仅产量高而且米质优,使盘锦大米品?#20160;?#26029;提升。
盘锦大米五大特点[ 2014-06-06 16:40 ]
外观品质好。米质半透明、有光泽、色泽青白、垩白度低,具有本区域大米固有的自然清香?#19969;?/dd>
稻米起源在云贵距今?#36797;?#20843;千年[ 2014-06-06 16:38 ]
“稻米流脂粟米白,公私仓廪俱丰实”。杜甫的诗告诉我们,在唐代,稻米就已经是主要的粮食了。稻米就是大米,是包括我国在内的东亚、南亚地区的主要粮食作物。
什么是糙米?为什么说糙米营养价?#24403;?#31934;制大米高?[ 2014-05-12 16:34 ]
稻谷由谷壳、果皮、?#21046;ぁ?#22806;胚乳、糊粉层、胚乳和胚等各部分构成。 糙米是指脱去谷壳,保留其它各部分的制品;精制大米( 即通常所说的大米)是指仅保留胚乳,而将其余部分全部脱去的制品。 由于稻谷中除碳水化合物以外的营养成分(如蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和维生素)大部分?#25216;?#20013;在果皮、?#21046;ぁ?#22806;胚乳、糊粉层和胚(即通常所说的糖层)中,因此糙米的营养价值明显优于精制大米。   随着营养科学知识的?#21344;埃?#31961;米已越来越受到人们的重视和喜爱,并被视为"文明病"的克星,一股食用糙米热潮正在
家庭储藏大米有哪些小妙方?[ 2014-05-12 16:33 ]
1)海带防虫保存法 干海带具有很强的吸湿能力并具有杀虫和抑制霉菌的作用。保存大米?#20445;?#22823;米和海带以100比1的?#22756;?#28151;装,经10天左右取出海带晾干吹干透,然后再放回米中,这样反复?#22797;?#21518;即可防止米霉变和生虫。 2) 冰箱冷藏法:将大米置入冰箱冷藏室内,既可防止生虫,又可保鲜。 3) 花椒防虫保存法:花椒是一种自然抗氧化物,具有特殊的香味,有驱虫作用。具体方法是将20至30粒花椒放在锅内,加适量水(以能湿透盛米口袋为宜)置炉火上煮出花椒香味后端锅离火,将盛米口袋放入花椒水中湿透后取出晾干,
如何做?#20040;?#31859;的日常储藏?[ 2014-05-12 16:32 ]
大米没有外壳保护,营养物质直接暴露在外,因此,对外界温度、湿度、氧气的影响比较敏感,吸湿性强,害虫、霉菌易于直?#28216;?#23475;,易导致营养物?#22987;?#36895;代谢,极易发生陈化、发热霉变、虫害,品质劣变等问题,特别在夏季高?#38534;?#39640;湿条件下,大米陈化、霉变的速度加快,导致大米酸度增加,粘性下降,以致失去食用价值。 1)改变储藏环境 大部分的霉菌、储粮害虫的生存条件?#20309;?#24230;:15 ℃ ~ 40 ℃、湿度:75% ~100%、大米水分大于14.5%,?#40092;?#29615;境,极易发生变质、虫害,将温度
大米是如何分类的?[ 2014-05-12 16:34 ]
大米分籼米、粳米和糯米三类。籼米由籼?#22836;?#31983;性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆?#20301;?#32454;长形。 根据籼米的收获季节,分为早籼米和晚籼米两种。粳米由粳?#22836;?#31983;性稻谷制成,米粒一般呈椭圆形。根据粳米的收获季节,分为早粳米和晚粳米两种。 糯米由糯性稻谷制成,乳白色,不透明,也有呈半透明,粘性大,分为籼糯米和粳糯米两种: 籼糯米由籼型糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆?#20301;?#32454;长形;粳米由粳性稻谷制成,米粒一般呈椭圆形。
什么是大米的食用品质?与哪些因素有关?[ 2014-05-12 16:35 ]
大米的食用品质是指大米在熟制过程中和食用时所表现出的各?#20013;?#33021;,如色泽、滋?#19969;?#36719;硬等。影响大米的食用品质的因素很多,诸如品种类型、加工工?#25307;?#38472;度、糊化温度、直?#21561;?#31881;含量、胶凝度等。 其中直?#21561;?#31881;含量在18%-25%之间,煮熟后粘性低,吸水性强,出饭率高,米饭颗?#32622;?#39135;用品质?#21916;睿?#31923;米直?#21561;?#31881;在19%-18%之间,煮熟后粘?#36234;?#22823;,吸水性中等,出饭率低,口感好,食用品质较佳。
什么是勿淘米?为什么说勿淘米的营养价?#24403;?#31961;米高?[ 2014-05-12 16:35 ]
勿淘米是应用?#25191;?#39640;科技专利精确碾制技术与仿生休眠保鲜包装技术获得的发明专利产品,全称为留存胚与糊粉层的勿淘米。 其将没有食用价值或价值不大,却可能长期食用对人体有害的果皮、?#21046;ぁ?#22806;胚乳三层保护组织全部去尽,而将具有天然营养保健作用的胚芽与糊粉层部分最大限度的留存,在洁净状态下规范生产,并采用仿生技术进行休眠保鲜抗菌包装,食用时为保全营养不可以淘洗。 其出成品率较免洗胚芽米提高约8%,生产成?#20037;?#21544;将降低达600多元,其单位重量较糙米更有营养,开封信用较稻谷现场磨米更?#27663;恪?   具备?#25191;?#20027;?#21576;?#23578;---
什么是米粉?[ 2014-05-12 16:36 ]
米粉是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是?#23460;?#19978;理解的以大米为原料以?#24515;?#21046;成的粉状物料。 米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒?#28784;?#26029;,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消?#39068;擼?#23588;其南方消?#39068;擼?#30340;喜爱。 米粉品种众多,可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异,一般为:大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 &mda
什么是方便米饭?[ 2014-05-12 16:36 ]
方便米饭是经热水浸泡或短时间加热后便可食用的米制品。 方便米饭是随着世界经济的发展,人们生活节奏的加快而产生的,早在70年代初便出现在发达国家市场上,并以平均15%的年增长速度迅速发展,经久不衰,方便米饭品种繁多,我国市场上已相继推出五香牛肉饭、咖喱鸡肉饭、香菇鸡丝饭、鱼香肉丝饭?#20843;?#20923;米饭等。 方便米饭品种多,生产工艺也各异。目前市场上以软罐头米饭为主,它不仅能很好保留米饭原有的营养成分?#22836;?#21619;,而且便于食用和保存,深受消?#39068;?#30340;欢迎。其生产工艺为:大米、陶洗、浸泡、预煮、拌?#21462;?#21253;装密封、蒸煮?#26412;?#20919;却、装
什么是清洁米?清洁米有什么优点?[ 2014-05-12 16:37 ]
清洁米又叫免淘米,是一种清洁干净、晶莹整齐、符合卫生要求,不必淘洗就可以直接蒸煮食用的大米。 普通大米在水中淘洗,不仅要消耗大量的水,而且在淘洗过程中,各种营养成分损失相当大。 根据有关资料报道,普通大米经过淘洗,蛋白质成分损失达5.5%~6.1%、钙损失达18.2%~23.3%、铁损失达17.7%~46.0%。 清洁米是应用特殊工艺生产的免淘大米,避免了做饭时因淘洗而造成营养成分的流失。这种米方便适用,具有较好的贮藏性,风味明显好于常规贮藏条件下的普通大米,是当前大米的主要产品。
什么是强化米?[ 2014-05-12 16:37 ]
强化米是指在普通大米中添加某些营养素而制成的成品大米。目前,用于普通大米营养强化的营养素主要有维生素、矿物?#22987;鞍被?#37240;等。 大米皮层和胚芽中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。在碾米过程中, 随着皮层和胚芽的碾脱,所含的营养成分也随之流失。大米的加工精度越高,营养成分损失也越多。另外,大米在淘洗过程中,也会损失许多的营养成分。对普通大米进行营养强化,不仅可以补充其流失的营养成分,还可以增加大米本身缺乏的一些营养物质,包括维生素B1、维生素B2、尼克酸、?#34507;?#37240;、铁和钙等。 食用强化米
大米蒸煮食味品质的两大决定要素是什么?[ 2014-05-12 16:27 ]
蒸煮食味品?#22987;?#25351;稻米在蒸煮和食用过程中所表现的各种理化及感官特性。如吸水性、溶解性、膨胀性、?#30001;?#24615;、糊化性、回生性以及米饭的软硬性、?#25345;?#24615;、弹塑性和色、香、味等。 评定稻米的蒸煮食味品?#24066;?#35201;通过实地的蒸煮试验和品尝试验来完成。大米的食味主要取决于大米直?#21561;?#31881;、蛋白质、水分、脂肪酸含量等。一般直?#21561;?#31881;含量越低、米饭的粘性越好,味道也好;蛋白质含量越低,米饭越柔软好吃;水分越高,脂肪酸氧化程度越低,米饭味道越好。 大米食味品质主要取决于大米的物理特性和化学特性。因此,可采用客观的物理特性及化学特性指标来间接
元宵节-汤圆[ 2014-06-06 17:12 ]
元宵节是中国多个民族的传统节日,汉族传统的元宵节始于2000多年前的秦朝。汉文帝时下令将正月十五定为元宵节。?#20309;?#24093;?#20445;?#22826;一神”的祭祀活动定在正月十五。(太一:主?#23376;?#23449;一切之神)。司马迁创建“太初历”?#20445;?#23601;已将元宵节确定为重大节日。东汉佛教传入,为了扩大在本土的影响力逐附会传统文化把元宵节定为参佛的吉日良?#20581;?/dd>
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